焼きたてチーズタルト東西の雄「BAKE」と「PABLO」の業績の伸びがスゴい!

焼きたてチーズタルトの人気が続いています。チーズタルト美味しいですよね。美味しくないわけがない。そんな焼きたてチーズタルト専門店として東西で人気を分け合ってるのが『BAKE』と『PABLO』です。東のBAKEに西のPABLOという感じ。どちらも単一商品で勝負をかけたあたりの戦略は似てる気がしています。現在BAKEはチーズタルト以外にクロッカンシュークリームなども手がけてますが、基本戦略は1ブランド1商品は変わらず。一方のPABLOはチーズケーキ以外の商品をPABLOブランドで展開。両社戦略に違いが出てきましたが、どちらも絶好調のようなので、売上、沿革を簡単にまとめてみました。

 

株式会社BAKE

創業者 長沼真太郎
2013年4月設立
2014年6月期 売上高 1億円
2015年6月期 売上高 10億円
2016年6月期 売上高 36億円
2017年6月期 売上高 90億円(見込み)
 
2011年 シンガポールの催事で焼きたてのチーズタルトを販売し好評を得る
2011年7月 きのとや新千歳空港にて焼きたてチーズタルトの販売開始
2013年10月 BAKE設立
2013年12月 クリックオンケーキが月商800万円
2014年2月 焼きたてチーズタルト専門店BAKE by kinotoyaを開店
2014年9月 クロッカンシュークリーム専門店ザクザクをスタート
2014年11月 焼きたてチーズタルト専門店BAKE CHEESE TARTオープン
 
正社員84人 アルバイトスタッフ含め約500人
 
BAKE Inc.
創業3年で売上37億円を達成 “洋菓子のスタートアップ”株式会社BAKEは 北海道から世界を目指す(グローバルビジネスジャーナル)
“日本を代表する製菓企業に”株式会社BAKE 長沼真太郎氏インタビュー(ベンチャー転職の アマテラス「起業家インタビュー」)

 

株式会社ドロキア・オラシイタ

創業者 嵜本将光
2012年3月設立
2014年11月期 売上高 26億円
2015年11月期 売上高 30億円
2016年11月期 売上高 45億円
 
2004年6月 MKSコーポレーションを兄弟3人で設立(ブランドリサイクルショップ運営)
2008年7月 新事業として洋菓子店「パティスリー ブラザーズ」開店
→2年で13店舗まで拡大するも行き詰まる
2011年9月 焼きたてチーズタルト専門店PABLO一号店オープン
2011年12月 ブランド品買取事業を分社独立(株式会社SOU 代表は末弟の晋輔氏。現在年商219億円)
2012年8月 期間限定JR大阪駅店オープン 日本一の坪売上店舗として記録を更新
2013年3月 関東初上陸(渋谷)
 
MKSコーポレーションは2016年2月にDays&Co.Groupに社名変更、ホールディング化し、その下にPABLOなどを扱うドロキア・オラシイタ等が連なる。
 
従業員数611名(ドロキア)、Days&Co.Group全体で743名
 
DOROQUIA HOLATHETA
【ドロキア・オラシイタ長編】常に新しい驚きを仕掛け、チーズタルト専門店で海外進出(Bplatz)
[インタビュー] “チーズケーキの革命”は海外へ。大阪発祥、行列のできる洋菓子店の第二創業期はじまる。 – 嵜本将光 氏(JAC Recruitment)